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keto蓝莓草莓渐变冻芝士蛋糕

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悠悠小雪_Annie

此方子根据细嗅蔷薇natalia的“渐变蓝莓冻芝士蛋糕”改动的生酮版本,附上原地址:https://www.xiachufang.com/recipe/100522599/?group=share_title_a

用的六寸活底模具,方便脱模。

用料

【奶酪糊糊】

奶油奶酪

200克

赤藓糖醇(2倍)

20克

淡奶油

160克

全脂牛奶

110克

吉利丁片

10g

柠檬汁

10g

【饼底】

杏仁粉

20克

椰子面粉

15克

黄油

30克

淡奶油

70克

柠檬汁

5克

赤藓糖

10克

【蓝莓酱】

蓝莓

100克

赤藓糖

10克

柠檬

5克

【草莓酱】

草莓

100克

赤藓糖

10克

柠檬

5克

keto蓝莓草莓渐变冻芝士蛋糕的做法

奶酪切小块室温软化

制作蓝莓酱:蓝莓压碎加入糖拌匀、然后放入不粘锅小火炒至粘稠,压得不是很碎没有关系,炒的历程中会变烂糊~可以把擀面杖的一头套上保鲜袋来压z

制作草莓酱:跟蓝莓酱一样,草莓压烂加入糖放入锅中小火炒至粘稠。

蓝莓酱和草莓酱炒好分手装起来放一边,烤箱预热180度,开始制作饼底,黄油融化轻细放凉再加入饼底的所有材料拌匀,压在模具底部压紧,然后180度烤15-20分钟烤至微黄。

软化的奶酪加入糖打至滑腻再加入全脂牛奶和柠檬汁

吉利丁片冷水泡软挤干水,加30g牛奶,隔水加热边加热边用筷子搅拌至融化,然后倒入步骤5的奶酪糊中。

奶油轻细叮咛,然后倒入步骤6的奶酪糊中。

奶酪糊分成三份,一份加入蓝莓酱,一份加入草莓酱,一份原味。

先倒入蓝莓糊至模具中抹平冷冻20分钟拿出,再倒入草莓糊冷冻20分钟拿出,着末倒入白色的糊抹平,铺上装饰,套上保鲜袋冷藏6小时。

冷藏好后,用吹风机热风沿着模具外吹一圈,然后往上推就可轻松脱模~

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