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巨好吃的水煮牛肉

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减肥120斤

本日恰逢美国当地光阴感德节,放假在家,一夙兴来唇齿寡淡,舌尖没味儿,就想来点儿重口味!想想来美国一个半月了,健身减肥32磅,不停吃的对照清淡,现在想吃重口味又不想体重上欠好看,就抉择用买回来的安格斯黑牛的上脑(美国当地称这个部位叫:chuck short rib),做这到水煮牛肉了~

用料

牛肉

1.45磅

花椒

小半碗

1头

1块

豆瓣酱

2勺

鸡精

1勺

料酒

1勺

淀粉

1勺

麻油

1勺

花生油

3大年夜勺

巨好吃的水煮牛肉的做法

把牛肉切片备用。可以清晰的望见大年夜理石的纹理,只想说美帝人夷易近的生活真的水深火热,吃个牛肉还这么嚼性~要啥这么好的牛肉?要啥自行车?

用淀粉、料酒、盐、麻油腌制一下,这一步很关键,直接抉择了牛肉嫩度

姜切粒,大年夜勺下寻常三四倍的花生油,中等油温下姜,花生油要比其他油喷鼻

筹备一小碗花椒粒,也可以加一些麻椒、藤椒、干辣椒、总之随你心情,随你爱好

味道的灵魂:郫县豆瓣

油热到八九分时(略微冒烟),下花椒,随后下两大年夜勺豆瓣酱,迅速翻炒

接着下入肉片,炒至略微变色,加入开水

肉质外不雅熟了今后,不必等全熟,本身肉片较薄,熟的较快,没有赤色后急速关火,倒入碗中,加上蒜末。再另烧一锅油,一勺即可,油冒烟后,淋在蒜末上。爆喷鼻的一刻成绩了这道菜~

小贴士

①牢记不要多加开水,牛肉本身还出水,并且前后也便是两分钟阁下的光阴,就能熟透。水加多了冲淡了味道,影响了口感,牛肉会很老

②腌制历程中也可以加一些十三喷鼻,味道会更好

③我没加蔬菜,假如想吃芽菜、木耳、莴笋一类,可以事先烫好,留在碗底~

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